以下為原文翻譯：
食品自動化與其他任何東西的自動化不同。食物是生命的基礎--滋養身體和靈魂--因此食物的獲取、準備和消費方式可以從根本上改變社會。
自動化廚房並不是《傑森一家》或《星際迷航》中的科幻小說願景。這項技術是真實的、全球性的。目前，機器人被用來翻轉漢堡、炸雞、製作披薩、製作壽司、準備沙拉、提供拉麵、烤麵包、製作雞尾酒等。人工智慧可以根據配料的分子兼容性或廚房庫存來發明食譜。正在開發更先進的概念，以實現整個廚房的自動化，以提供精緻的用餐。
由於技術的起步成本往往很高，因此人工智慧廚房技術的早期採用者是餐館和其他企業。隨著時間的推移，國內市場的價格可能會下跌到足以改變國內和社會動態。
食品技術真的能改變社會嗎？是的，只要考慮一下微波爐的地震影響即可。有了這項技術，突然可以為一個人製作一頓快餐，這可能是一個好處，但也可能破壞社會。
人們普遍擔心該技術包括預包裝食品和微波加熱塑料容器，這可能導致營養和健康惡化。不太明顯的是，這種便利還可以將飲食從一種公共、文化和創意活動轉變為一種實際的生存行為--改變數百萬人的人際關係、傳統、人們的工作方式、烹飪藝術和生活的其他方面。
例如，想像一下如果沒有微波爐，生活會有多麼不同。您可能不得不冒險出去聊天並享受下班休息的休息，而不是在辦公桌前工作。在一個日益狂熱和社會孤立的社會中，放慢生活節奏是有道理的。
便利性可能付出巨大的代價，因此積極預見新興技術可能造成的道德和社會損害至關重要，特別是對於日常生活食品這一人類和文化深深交織的領域。
在國家科學基金會的資助下，我在加州理工州立大學的團隊正在進行一項研究，我們認為這是第一項關於人工智慧廚房和機器人廚師對世界各地不同社會和文化可能影響的研究。我們列出了三個需要審查的廣泛興趣和風險領域。
創作者和消費者
人工智慧廚房的好處包括讓廚師更具創造力，並消除重複性、乏味的任務，例如剝土豆或在工作站上站幾個小時。這項技術可以騰出時間。不必做飯意味著您可以花更多時間陪伴家人或專注於更緊急的任務。對於個性化飲食，人工智慧可以按需滿足無數特殊飲食、過敏和口味需求。
然而，人類福祉也面臨風險。烹飪可以治癒疾病，為很多事情提供機會：感恩、學習、創造力、溝通、冒險、自我表達、成長、獨立、自信等。如果沒有人需要烹飪，所有這些都可能消失。如果父母和孩子不再在廚房裡一起工作，家庭關係可能會受到影響--廚房是一個安全的聊天空間，與餐桌上的審訊形成鮮明對比。
廚房也是家庭的科學實驗室，科學教育可能會受到影響。烹飪的鍊金術包括向兒童和其他學習者教授微生物學、物理學、化學、材料科學、數學、烹飪技術和工具、食物成分及其來源、人類健康和問題解決的知識。不必做飯會削弱這些技能和知識。
社區和文化
人工智慧可以幫助實驗和創造力，例如在文化精神中創造複雜的食物展示和新穎的食譜。正如人工智慧和機器人技術有助於產生新的科學知識一樣，它們也可以提高對食品成分特徵、相互作用和烹飪技術（包括新方法）的理解。
但文化也帶來風險。例如，人工智慧可能會破壞傳統的食譜和方法，因為它容易產生刻板印象，例如扁平化或過度簡化文化細節和差異。這種選擇偏見可能會導致人工智慧和機器人廚師製作的菜餚種類減少。
如果技術開發者的機器局限性導致食品和創意的同質化，就像人工智慧藝術圖像在不同應用中的奇怪相似的感覺一樣，技術開發者可能會成為食品創新的守門人。
此外，想想你最喜歡的餐廳和最喜歡的晚餐。自動化廚房將如何改變這些社區的特徵？如果你知道為你做飯的不是你的朋友和家人，而是一個機器人，你自己的味覺體驗會減少嗎？
技術的希望在於它創造的就業機會多於失去的就業機會。即使就業崗位淨增加，這些數字也掩蓋了對現實生活的影響。食品服務行業是任何經濟體中最受歡迎的職業之一，許多人可能會發現自己無法學習新技能來適應不同的工作。並非每個人都能成為人工智慧開發人員或機器人技術員，目前還不清楚監督機器人是否比做飯更好。
從哲學上講，人工智慧是否真正具有創造力仍然是一個懸而未決的問題，特別是如果它意味著靈感和直覺。這樣的假設可能與認為聊天機器人理解它所說的內容，而不僅僅是生成統計上跟隨之前單詞的單詞相同的錯誤。這對基於人工智慧的食物的美觀和真實性產生了影響，類似於正在進行的關於基於人工智慧的藝術和音樂的爭論。
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原文：https://techxplore.com/news/2024-08-robots-kitchen-society-culture.html
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